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  • 古民家えんで心と身体が癒されるひとときをお過ごしください
  • 古民家えんでこだわりのとんかつ&エビフライをご提供しています
  • 古民家えんは築100年以上の古民家を現代によみがえらせます

えんのコンセプト

いつも決められた中で生活しているスタイルを 時間は日時計
リズムは潮の満ち引きで・・・過ごしてみませんか?
心と、体を休める時間を提供できればと考えています。 至らない点が多い中でお客様の声を反映して行きます。

-現在、ご提供できること-

  • とんかつ
    正味量200g脂身なしで従来のものと比べ脂質、エネルギーが半分で
    肉汁は倍近いものです。ジュシーでヘルシーです。
  • 音楽
    基本は体が活性化するネイチャーサウンド(自然の音)の良さを実感できます。
    緊張が連続する現代社会の中で本来の『食とライフスタイル』を実感していただけます。
    食は『素材を生かす』これは調理者の『真心と調理法』
    時間軸は『真理は自然の中に在る』(リズム、周波数)
  • コミュニティースペース
    人とのコミユュニケーションを大切にする為『談話室』を設け地元の人、旅人が老若男女を問わず交流できるようにします。
  • 人を良くする食
    東京三代百年以上続く『伝統調理法』のとんかつの調理技術を希望の方は、受講(有料)できます。
  • イベントホール
    自分の企画を持ち込み多くの方々に広めることができます。

えんのコンセプト

2018年4月1日同時オープン!!
とんかつ&ヒーリングハウスえん

えんのコンセプト

古民家リノベーション

(百年以上の古民家改修)

とんかつ&ヒーリングハウス えん

<飲食店>
・営業 通年 金曜~月曜日
・時間 昼頃~

<ヒーリング(ゲスト)ハウス>

・営業期間 4月~12月 日曜~土曜日
・チェックイン 17時~21時頃
・チェックアウト  ~10時

長野市信州新町新町634-1
(八十二銀行新町支店前)

完全予約制・前日までにご予約ください
(当日不可)

ご予約電話 13時~ 090-7013-3355
ご予約メール tonkatuen@gmail.com


– 世界最高レベルの『とんかつ・エビフライ』
『宿泊施設』を体感してみませんか?-

『とんかつ』発祥の地、東京上野に百年以上続いていた素材を味わえ、揚げ油を劣化させない『伝統調理法』です。月間プレジデントの秘蔵のグルメ手帳で作曲家三枝成彰さんが教えたくない『日本一のとんかつ』と紹介し絶賛した作品です。  三代目が急逝され、一番弟子の私が技術の伝承義務があり現代病の80%以上と言われる揚げ物由来の病気を解消でき、税収と同額の医療費(40兆円)を半減・・・又、本来の体のパフォーマンス(免疫力、身体能力)を発揮させることが可能となります。
酸化劣化した揚げ油は体を炎症させるだけでなく異常緊張させ、
低体温になり万病の原因になっています。
油酔いとは硫化水素が発生し危機的状況です。

黒く変色した揚げ油はポリマー化しており肝硬変、腎不全の原因です。
微力ながら本当に美味しい文化と日本経済改善のため活動開始します。

時代のキーワードは『緊張緩和』です。

< 期待できる効果 >
揚げ油を劣化させない調理法のメリット

1
.素材を極限に味わえます。従来に比べ脂質、エネルギーが半分で肉汁は約倍です。
ジューシーでヘルシーの極みです。
2.緊張させず、血液のサラサラ効果が期待できます。 『揚げ物』により金メダル候補を・・・
3.免疫力を発揮することにより無病息災になります。
4.廃油が出ないので地球環境にベストです。
ゲストハウスは『緊張緩和周波数』(無音)が流れ、究極のリラクゼーションルームを構築しています。

伝統調理法伝統調理法
食=人を良くする『とんかつ』肉汁84% オンリーワンの『とんかつ』を味わってみませんか? 揚げ油を劣化させないので健康にとても良く地球環境にもベスト。

伝統治療法
「気功法・日本式」3分でマスターでき『即効』・天と地のエネルギーを取り込む動作法 「転地療法」・音による癒し(緊張緩和)『即効』

伝統釣法
「房総半島スイカ釣り」


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